Stale wzrasta zainteresowanie zdrowym stylem życia i sposobami na osiągnięcie idealnej sylwetki na świecie. Popularną metodą odchudzania jest dieta Dukana opracowana przez francuskiego lekarza Pierre’a Dukana. Dieta ta przyciągnęła uwagę milionów ludzi swoją skutecznością i unikalnym podejściem do odchudzania.
Poniższy artykuł zawiera przegląd diety Dukana (lub jak jest powszechnie znana, diety Dukana), w tym jej podstawowe zasady, etapy, zalety i wady oraz rezultaty, jakich można się spodziewać po jej przestrzeganiu. Przekonajmy się wspólnie, na ile skuteczna jest ta dieta i na ile odpowiada potrzebom osób dbających o zdrowy tryb życia i szczupłą sylwetkę.
Dieta Dukana – ile można schudnąć?
Na czym polega dieta Dukana?
Dieta Dukana obiecuje szybką utratę wagi po wykonaniu czterech konkretnych kroków, obejmujących spożywanie chudego białka, otrębów owsianych i innych zatwierdzonych produktów spożywczych.
Ale czy dieta Dukana jest dobra dla zdrowia?
Dieta Dukana może nie być tak popularna jak dieta ketonowa czy dieta ProLon. Jednak ten plan żywieniowy zyskuje na popularności w świecie odchudzania dzięki wielkim obietnicom pomocy ludziom w szybkim pozbyciu się zbędnych kilogramów, co czyni go bardzo atrakcyjnym dla tych, którzy muszą jak najszybciej zrzucić kilka kilogramów.
Chociaż dieta Dukana może wiązać się z pewnymi atrakcyjnymi potencjalnymi wynikami (oczywiście w zakresie utraty wagi), istnieją pewne aspekty jej stosowania, które budzą wątpliwości, czy jest ona zdrowa. Aby dowiedzieć się, czym właściwie jest dieta Dukana i czy warto jej spróbować, czytaj dalej.
Na czym polega dieta Dukana? Jak to działa?
Dietę Dukana stworzył francuski lekarz Pierre Dukan już w latach 70. XX wieku.
U podstaw diety Dukana leży plan odżywiania o niskiej zawartości węglowodanów i tłuszczu, oparty na jedzeniu głównie chudego białka, piciu wody i chodzeniu przez 20 minut każdego dnia. Podobnie jak w przypadku większości diet niskowęglowodanowych, teoria jest taka, że organizm przechodzi na spalanie tłuszczu poprzez ograniczenie spożycia węglowodanów. Dieta Dukana składa się z czterech faz – ataku, rejsu, konsolidacji i stabilizacji. Długość każdej fazy zależy od tego, ile kilogramów chcesz schudnąć. Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek fazy obliczasz swoją „prawdziwą" wagę na podstawie wieku, historii utraty wagi i innych czynników. Obliczenia dokonuje się poprzez wpisanie informacji na stronie Diety Dukana.
Gdy dana osoba jest gotowa do rozpoczęcia diety, rozpoczyna fazę ataku.
Faza 1: Faza ataku
Faza ataku ma na celu radykalne przyspieszenie utraty wagi.
W pierwszej fazie uczestnicy będą spożywać wyłącznie chude białko z listy białek dopuszczalnych przedstawionych w diecie, a także 1, 5 łyżki otrębów owsianych i minimum 6 szklanek wody dziennie. W tym czasie Twoje ciało powinno wejść w stan ketozy, podobnie jak w przypadku innych diet niskowęglowodanowych, co oznacza, że wykorzystuje rezerwy tłuszczu jako paliwo.
Zaleca się także, aby w ciągu dnia uwzględnić umiarkowaną aktywność fizyczną. Zazwyczaj faza ataku trwa od trzech do siedmiu dni, w zależności od tego, ile wagi dana osoba chce schudnąć. Pokarmy białkowe dozwolone na tym etapie obejmują chude mięso, ryby, jaja, niskotłuszczowy nabiał i seitan (pokarm wytwarzany z białka pszenicy, zwany także glutenem).
Dopuszcza się spożywanie niewielkiej ilości oliwy, soku z cytryny i ogórków kiszonych. Sztuczne słodziki, dietetyczna żelatyna i makaron shirataki – makaron o niskiej zawartości węglowodanów na bazie glukomannonu – można spożywać w nieograniczonych ilościach.
Faza 2: Faza rejsu
Najwięcej utraty wagi nastąpi w drugiej fazie diety Dukana, związanej z wprowadzonymi ograniczeniami i zaleceniami.
Przejście do fazy 2 oznacza dodawanie do diety nieograniczonej ilości warzyw nieskrobiowych co drugi dzień. Przykłady warzyw nieskrobiowych obejmują cukinię, fasolkę szparagową, bakłażan, cebulę, grzyby, sałatę, seler i ogórek. Dodatkowo plan zaleca zwiększenie spożycia otrębów owsianych do 2 łyżek dziennie. Do smażenia warzyw możesz użyć jednej łyżeczki oliwy z oliwek. Średni czas trwania tej fazy opiera się na harmonogramie trzech dni na każde pół funta, które chcesz stracić, i może trwać kilka miesięcy, w zależności od celów związanych z utratą wagi. Wielkość utraty wagi powinna odpowiadać „prawdziwej wadze" ustalonej na początku diety.
Faza 3: Konsolidacja
Fazę tę uważa się za fazę podtrzymującą, mającą na celu zapobieganie odzyskaniu utraconej nadwagi i wzmocnienie nowych nawyków żywieniowych i ćwiczeń fizycznych.
Uczestnicy zaczynają dodawać wcześniej ograniczone produkty, takie jak owoce, sery, produkty pełnoziarniste, takie jak chleb i makaron, a także świąteczne „przysmaki" i posiłki w określonych ilościach. Ta faza wymaga, aby jeden dzień w tygodniu był „czystym białkiem", co oznacza, że jeden dzień w tygodniu należy przestrzegać zaleceń fazy „Atak". W tej fazie uwzględnione są również otręby owsiane i ćwiczenia.
Faza 4: Stabilizacja
Według diety Dukana stabilizacja to zasadniczo sposób, w jaki człowiek powinien się odżywiać w dłuższej perspektywie.
Podczas tej ostatniej fazy osoba musi przestrzegać trzech zasad:
- jeden dzień w tygodniu jedz czyste białko i postępuj zgodnie z zaleceniami „fazy ataku"
- jedz 3 łyżki otrębów owsianych dziennie - spaceruj codziennie przez 20 minut.
Fazę konsolidacji należy wykorzystać jako podstawę planowania posiłków podczas fazy stabilizacji, pomagając ludziom unikać jedzenia tego, na co mają ochotę, bez względu na wartość odżywczą i wartość. Żadna żywność nie jest zabroniona, ale żywność taka jak owoce jest ograniczona. Niektóre wersje tej diety wymagają od ludzi unikania korzystania z wind i chodzenia po schodach. W tej ostatniej fazie diety możesz zacząć pić alkohol z umiarem.
Lista produktów spożywczych w diecie Dukana
Lista 100 produktów spożywczych obejmuje chude białka i warzywa. Produkty te są dozwolone w pierwszych etapach diety.
W menu Diety Dukana znajdują się następujące produkty:
Chude białko:
- chuda wołowina, taka jak polędwica i polędwica, stek z flanki i polędwica.
- chuda wieprzowina, taka jak polędwica lub mostek.
- kurczak i indyk
- ryby takie jak halibut, dorsz, łosoś, tilapia i tuńczyk.
- niskotłuszczowe wędliny, takie jak szynka i indyk
- produkty sojowe, takie jak tofu i tempeh
- niskotłuszczowe produkty mleczne, takie jak jogurt grecki, twarożek i mleko.
Warzywa nieskrobiowe:
- szparag
- buraczany
- kapusta
- kalafior
- seler
- ogórki
- bakłażan
- koper włoski
- Zielona fasola
- kapusta
- sałata
- grzyby
- cebula
- por
- szalotka
- pieprz
- zdusić
- szpinak
- pomidory
- cukinia
W tych fazach dozwolone jest także żucie bezcukrowej gumy, słodzików, przypraw, niesłodzonej herbaty i kawy.
Czy dieta Dukana działa?
Bardziej prawdopodobne jest, że schudniesz, jeśli wprowadzisz drastyczne zmiany w swojej diecie, zwłaszcza jeśli zmniejszysz ilość spożywanego jedzenia. Chociaż dieta ta może skutkować krótkotrwałą utratą wagi, trwała utrata masy ciała, podobnie jak w przypadku wielu innych diet niskowęglowodanowych i restrykcyjnych, może nie wystąpić.
Podobnie jak w przypadku każdej diety, która eliminuje lub ogranicza wiele pokarmów, ludzie są narażeni na ryzyko niedoborów składników odżywczych, które mogą prowadzić do niedoborów witamin i minerałów, problemów z trawieniem, ogólnego zmęczenia i innych niepożądanych skutków ubocznych. Ponadto każda dieta z poważnymi ograniczeniami może nie być trwała lub przyjemna. Wiele restrykcyjnych diet powoduje, że ludzie ponownie przybierają na wadze, gdy tylko przestaną ich przestrzegać.
W jednym z badań 51 kobiet stosujących dietę Dukana oceniło produkty, z których korzystały kobiety podczas swojej diety. Wyniki wykazały, że spożycie białka, szczególnie pochodzącego z produktów zwierzęcych, było nadmierne w porównaniu z zalecaną dietą. Spożycie owoców i warzyw było wyjątkowo niskie, co mogło przyczynić się do niskiego spożycia składników odżywczych, takich jak witamina C, kwas foliowy i błonnik.
Chociaż kobiety te faktycznie straciły na wadze, badacze podczas badania uczestniczek zauważyli „wiele nieprawidłowości w diecie". Ostrzegają, że „przestrzeganie takiej diety może stwarzać długoterminowe ryzyko dla zdrowia, takie jak choroby nerek i wątroby, osteoporoza i choroby układu krążenia".
Jeśli ktoś zdecyduje się na dietę Dukana, powinien to zrobić wyłącznie pod kierunkiem lekarza lub dietetyka. Szczególnie w pierwszych dwóch fazach diety Dukana osoba może doświadczyć zaparć, zmęczenia, a nawet nieświeżego oddechu z powodu braku błonnika i węglowodanów, które otrzymuje jego organizm.
Czy dieta Dukana jest bezpieczna?
Dieta Dukana wiąże się z bardzo rygorystycznymi ograniczeniami i znacznym ograniczeniem kalorii, co może prowadzić do szeregu zagrożeń dla zdrowia.
W jednym badaniu z 2014 r. wykazano, że kobieta stosująca dietę Dukana została hospitalizowana z powodu niekontrolowanych wymiotów z powodu kwasicy ketonowej. Kwasica ketonowa wywołana dietą to rzadkie schorzenie spowodowane niewystarczającą ilością glukozy (cukru) we krwi.
Chociaż jest mało prawdopodobne, aby podczas stosowania diety Dukana wystąpiła kwasica ketonowa, ten sposób odżywiania może prowadzić do szeregu innych nieprzyjemnych i potencjalnie niebezpiecznych skutków ubocznych.
Badania pokazują, że zbyt duże ograniczenie kalorii i węglowodanów może prowadzić do skutków ubocznych, takich jak zawroty głowy, drażliwość, bóle głowy, zmęczenie, skrajny głód, niski poziom cukru we krwi i zaparcia.
Ponieważ dieta Dukana jest tak restrykcyjna i niskokaloryczna, nie jest odpowiednia dla dzieci, nastolatków, kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także osób z pewnymi schorzeniami, takimi jak zaburzenia odżywiania i niskie ciśnienie krwi.
Istnieje wiele innych planów żywieniowych odchudzających, które są bezpieczniejsze i mniej restrykcyjne niż dieta Dukana i dostarczają organizmowi składników odżywczych potrzebnych do optymalnego funkcjonowania. Jeśli chcesz schudnąć lub poprawić inne wskaźniki zdrowotne, najlepiej wybrać pożywną dietę opartą na podstawach naukowych, taką jak dieta śródziemnomorska lub oparta na pełnowartościowej żywności pochodzenia roślinnego.
Konkluzja
Dietę Dukana stosuje się od dziesięcioleci ze względu na nadmierną utratę wagi, której można doświadczyć w krótkim okresie. Chociaż rzeczywiście można schudnąć poprzez wyeliminowanie całych grup produktów spożywczych, przyjęcie tego sposobu odżywiania może zwiększyć ryzyko wystąpienia innych niepożądanych i potencjalnie niebezpiecznych skutków ubocznych.
Dla osoby, która musi szybko schudnąć, tak, ta dieta jest opcją, którą można rozważyć pod okiem lekarza lub dietetyka, szczególnie jeśli nie ma ona żadnych problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca czy cukrzyca. Jednak dla osób, które chcą odżywiać się w sposób wspierający ich ogólny stan zdrowia, bardziej zbilansowana i zrównoważona dieta, taka jak dieta śródziemnomorska, może być lepszym rozwiązaniem zapewniającym długoterminowe korzyści zdrowotne i długoterminową utratę wagi.